В современном мире кулинария не стоит на месте, и с успехом адаптирует классические рецепты под современные тренды. Рецепт кето-кулича стал не только вкусной альтернативой, но и настоящим открытием для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает низкоуглеводные диеты. Этот кулич не только порадует вас на праздничном столе, но и подарит множество гастрономических впечатлений!
Ингредиенты, которые вдохновляют
Чтобы приготовить данный кето-кулич, понадобятся следующие компоненты:
- Миндальная мука (мелкого помола) – 270 г
- Яйца – 6 штук
- Мягкое сливочное масло (82%) – 200 г
- Эритрит (или другой альтернативный подсластитель) – 100 г, регулируйте по своему вкусу
- Разрыхлитель теста – 1 пакетик
- Цедра лимона – 6 ст. ложек (только желтая часть)
- Ванильный экстракт – по вкусу
Для глазури:
- Белки от 2 яиц
- Щепотка соли
- Пудра эритрита – 50 г, добавляйте по вкусу
- Сок лимона – 1 ст. ложка
- Ксантановая камедь – 1/4 чайной ложки
Пошаговое приготовление
Приготовление этого кето-кулича начинается с соединения мягкого сливочного масла и яиц. В отдельной миске смешиваются все сухие ингредиенты: миндальная мука, разрыхлитель, эритрит и лимонная цедра. После этого сухие и влажные компоненты аккуратно соединяются до получения однородного теста, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Важно добавить начинку по вашему вкусу, будь то кусочки какао, тертое какао, или даже немного вяленых ягод. Тесто следует поместить в формы для выпечки, заполняя их на 2/3, так как оно поднимется во время выпекания. Выпекать при температуре 180°C до появления золотистой корочки.
Глазурь и оформление
Пока куличи выпекаются, можно заняться белковой глазурью. Белки взбиваются с щепоткой соли до устойчивой консистенции, затем добавляется лимонный сок и постепенно вводится подготовленная пудра эритрит с ксантановой камедью для плотности. Получившуюся массу следует распределить по остывшим куличам и украсить по своему вкусу: цветной посыпкой, кокосовой стружкой или даже кето-мармеладом.
Такой кулинарный шедевр станет не только украшением стола, но и порадует ценителей низкоуглеводных сладостей. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких оригинальным кето-куличом!
