Тайланд — это не только обилие солнечных пляжей и уникальная культура, но и настоящая сокровищница вкусов, заполняющая рынок разнообразными специями и соусами. Каждый уголок здесь окутан ароматами свежего лемонграсса, острых перчиков, базилика и поджаренного чеснока. Однако среди множества упаковок и баночек не так просто выбрать что-то действительно стоящее, сообщает Дзен-канал "Тайские Будни: Жизнь и Отдых".
Топ-7 тайских специй и соусов
Для тех, кто хочет привнести вкус этого экзотического королевства в свои блюда, вот семь незаменимых ингредиентов.
- Паста карри: Красная, зеленая и желтая пасты карри — это основа тайской кухни. Каждая имеет свой уникальный вкус: от остроты красной до мягкости желтой. Эти пасты помогут создать изумительные блюда, а проверенные бренды, такие как Mae Ploy и Aroy-D, гарантируют качество.
- Кокосовое молоко: Универсальный ингредиент для супов, карри и десертов. На рынках Тайланда можно найти натуральное кокосовое молоко без добавок — главное привезти его в безопасной упаковке.
- Жареный чеснок и лук-шалот: Хрустящие кусочки этих ингредиентов придают яркость любому блюду. Их можно использовать в салатах, рисе и лапше для создания настоящего тайского вкуса.
- Лаймовый порошок: Секрет, который часто используют местные повара для добавления кислоты и аромата в блюда. Идеален для супов и закусок.
Не забудьте о соусах
- Рыбный соус (Nam Pla): Этот специфически пахнущий соус добавляет глубину любому блюду и является ключевым ингредиентом тайской кухни. Для новичков подойдёт более мягкий бренд Tiparos.
- Соус из тамаринда: Идеален для Pad Thai и различных маринадов. Его кисло-сладкий вкус и длительный срок хранения делают его выгодным выбором.
- Чили паста в масле (Nam Prik Pao): Тайцы добавляют эту пасту практически в каждое блюдо. Она не только остро-вкусная, но и ароматная с лёгкой сладостью, что делает её настоящей находкой.
Захватив эти специи и соусы, можно уверенно воссоздавать самые яркие моменты, проведенные в Тайланде. В этом чудесном королевстве можно не только насладиться вкусами, но и увезти частичку его души в пакете или баночке, чтобы вновь ощутить страсть и дух настоящей тайской кухни у себя на кухне.
