Летний урожай баклажанов радует своим богатством, и многие ищут простые способы заготовки этих овощей на зиму. Появился увлекательный рецепт, который предлагает не просто хранить баклажаны, а превратить их в деликатес, напоминающий по вкусу грибы. Этот способ несомненно станет находкой для тех, кто обожает баклажаны и искренне ценит оригинальные блюда.
Идеальные ингредиенты
Для этого простого, но эффективного рецепта потребуются следующие компоненты:
- Баклажаны — 1 кг
- Чеснок — 2 небольшие головки или по вкусу
- Масло растительное — 125 мл
Для маринада понадобятся:
- Вода — 1 л
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус (9%) — 6 ст. ложек
- Горчица зернами — 1 ч. ложка
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. ложки
- Перец горошком душистый — 7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Процесс приготовления
Для начала готовится маринад. В большой кастрюле соединяются сахар, соль, горчица, кориандр, перец и лавровый лист. Все это заливается водой и ставится на огонь.
Пока маринад закипает, баклажаны очищаются от кожуры, хвостики отсекаются, и сами овощи нарезаются на небольшие кусочки. Когда маринад закипит, в него добавляются баклажаны и уксус. Все перемешивается и варится 3 минуты, после чего кастрюлю закрывают крышкой и оставляют на 10 минут.
Тем временем чеснок очищается и нарезается тонкими пластинами. В сковороде нагревается растительное масло, в которое добавляется чеснок, чтобы он слегка прогрелся, но не поджарился.
Баклажаны откидываются на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла, а лавровый лист удаляется из маринада. Затем баклажаны помещаются обратно в сковороду и прогреваются в течение 3-4 минут. Готовые овощи раскладываются по стерильным банкам, закрываются крышками и оставляются на остывание.
Заключительные штрихи
Этот простой и уникальный рецепт позволяет создать поистине необыкновенные баклажаны, которые станут отличным дополнением к любому блюду. Специи можно выбирать по своему вкусу, что делает процесс еще более интересным. Теперь вы сможете наслаждаться вкусом лета даже в зимние холода!
