Цыплёнок Чикмерули — это не просто блюдо, а настоящая жемчужина грузинской кухни, способная удивить даже самых взыскательных гурманов. Славящийся своим неповторимым вкусом и простотой в приготовлении, этот цыплёнок с насыщенным чесночным соусом привносит в повседневное меню яркие нотки праздника, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".
Что такое Чикмерули?
Происхождение названия связано с селом Чкмери в живописном регионе Рача. Когда-то блюда традиционно готовили в печи, используя глиняные горшки. Современные версии рецепта допускают использование разделанного на порционные куски цыплёнка, что значительно упрощает процесс готовки, сохраняя при этом его изысканный вкус.
Секреты идеального Чикмерули
- Выбор цыплёнка: Для достижения лучшего результата предпочтительно использовать молодого бройлера весом 1-1,5 кг. Он быстрее готовится и отличается нежной текстурой.
- Чеснок в главной роли: Не стоит экономить на чесноке — он придаёт соусу характерный оттенок и насыщенность. Для идеального результата можно использовать 8-10 зубчиков.
- Свежая зелень: В составе соуса обязательны кинза и укроп. Они освежают вкус и делают его более ароматным.
Как приготовить Чикмерули?
Процесс приготовления включает несколько этапов, каждый из которых играет важную роль в создании шедевра.
По завершении приготовления цыплёнок Чикмерули подаётся очень горячим, щедро политым чесночным соусом. Классическим гарниром для этого блюда служит свежий белый хлеб или лаваш, которыми можно дополнительно вытереть блюдо от восхитительного соуса.
Приготовив цыплёнка Чикмерули, можно быть уверенными, что вкус этого блюда запомнится всем на долгое время!
