Гратен — это классическая французская кулинарная находка, которая уже давно завоевала популярность и в других странах. Однако в этом рецепте картофельный гратен обретает новый, более знакомый и близкий вкус благодаря добавлению шкварок и жареного лука, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Ингредиенты для приготовления
- 700 г картофеля
- 100 г соленого свиного сала (при желании копченого или тонкими ломтиками бекона)
- 2 зубчика чеснока
- Репчатый лук
- 3 ч. л. сливочного масла
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. л. муки
- 50 мл молока или сливок
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки: разогрейте духовку до 180°C. Очистите и хорошо промойте картофель, затем нарежьте его ломтиками толщиной около 5 мм. Приготовление формы для запекания — следующий этап: натрите ее половиной зубчика чеснока и смажьте сливочным маслом.
В кастрюле подогрейте 50 мл молока и столько же сливок. Муку смешайте с солью и перцем по вкусу. Тем временем сало или бекон нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде до появления хрустящей корочки. В другой сковороде обжарьте репчатый лук до золотистого цвета.
Теперь начните выкладывать подготовленные ингредиенты по слоям в форму: картофель, шкварки и лук. Не забудьте посолить и поперчить каждый слой. Завершите выкладку, полив сверху смесью молока и сливок, и добавьте кусочки сливочного масла для дополнительного аромата.
Запекайте гратен в духовке около 1 час 30 минут, накрыв его алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить излишнее подрумянивание. Для любителей сырной корочки верх можно присыпать тертым сыром за 10-15 минут до готовности.
Готовый картофельный гратен лучше всего подавать горячим, чтобы насладиться его насыщенным вкусом и ароматом. Потрясающее сытное блюдо подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола!
