Среди множества кулинарных традиций и рецептов закусок, помидоры по-фински выделяются своей неповторимостью. Несмотря на название, которое может вызвать сомнения относительно их происхождения, этот рецепт стал настоящей находкой для любителей домашних заготовок.
Идеальные ингредиенты
Чтобы получить три литровых банки этого уникального деликатеса, потребуется:
- Помидоры: 1.5 кг.
- Лук: 500 г.
Для приготовления ароматного маринада необходимо:
- Вода: 1.5 л.
- Соль: 1.5 ст. ложки.
- Сахар: 3 ст. ложки.
- Уксус (столовый, 9%): 75 мл.
Пошаговая инструкция
1. Подготовка помидоров: тщательно вымыть их, удалить место крепления плодоножки и разрезать на две или четыре части, в зависимости от размера.
2. Подготовка лука: очищенный лук нарезать четверть-кольцами, залить кипятком на минуту для удаления горечи, затем откинуть на сито.
3. Стерилизация банок: перед наполнением, банки и крышки следует вымыть, а затем стерилизовать.
4. Наполнение банок: на дно каждой банки укладываются 2-3 ложки лука, затем плотно располагаются половинки помидоров, и оставшийся лук разложить сверху.
5. Приготовление маринада: комбинировать воду с солью и сахаром (без доведения до кипения), внести уксус.
6. Наполнение банок маринадом: заливаем банки горячим маринадом, накрываем крышками, но не закручиваем плотно.
7. Стерилизация: установить банки в большую кастрюлю на тканевую основу, залить теплой водой до уровня плечиков банок, довести до кипения и стерилизовать в течение 10 минут.
Готовые помидоры
После завершения стерилизации, банки следует закрыть герметично. Хранить готовые помидоры можно при комнатной температуре. На праздничном столе такая закуска всегда будет пользоваться популярностью и завоевывать сердца гостей своим вкусом и ароматом.
