Кулинарный мир всегда полон сюрпризов, и один неожиданный ингредиент может кардинально изменить вкус привычного блюда. В данном рецепте сочетаются классическая курица и ароматные грибы, которые в паре с салями создают пикантный томатный соус, способный поразить своих гурманов, пишет канал "На кухне тетушки Хельги".
Путешествие в мир салями
Салями имеет глубокие исторические корни, берущие начало в Италии и уходящие в времена Римской империи. Название этого деликатеса произошло от итальянского слова "salare", что переводится как "солить", что и отражает основной метод консервирования мяса. Ранее домашние производители использовали салями, чтобы сохранить мясо в зимние месяцы, когда доступ к свежему продукту был ограничен.
Каждый регион Италии, а затем и мира, адаптировал рецепты салями, создавая уникальные варианты этого продукта, которые варьируются от миланского, известного своим нежным вкусом, до венгерского, ценящего остроту благодаря паприке. Сегодня салями – это не только способ сохранения мяса, но и изысканный деликатес, который по праву занимает свое место на многих праздничных столах.
Выбор ингредиентов и приготовление
Для создания этого неповторимого блюда потребуется:
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.;
- Куриные окорочка или бедра без кожи – 1,5 кг;
- Лук – 1 средняя;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Сладкий зеленый перец – 2 шт.;
- Свежие грибы – 250 г;
- Томаты протертые консервированные – 450 мл;
- Острый перец — по вкусу;
- Салями – 6-8 тонких ломтиков;
- Орзо или длинный рис – 250 г;
- Куриный бульон – 600 мл;
- Свежая петрушка – 2 ст. л.
Приготовление не займет много времени. Начинается процесс с обжаривания курицы в оливковом масле, после чего в той же сковороде обжариваются лук, чеснок, грибы и сладкий перец. Затем добавляются консервированные томаты, острый перец и нарезанная салями. Вся смесь доводится до кипения, после чего ставится на медленный огонь для тушения. В конце добавляются орзо или рис и куриный бульон. Важно следить, чтобы курица была полностью прожарена.
Идея для ужина
Это блюдо, безусловно, станет настоящим открытием для тех, кто ценит богатство вкуса и разнообразие на столе. Пикантный соус из томатов и салями добавляет особый шарм привычному блюду из курицы и грибов, позволяя перетворить простой ужин в кулинарный шедевр. Приятного аппетита!
