С наступлением осени многие из нас начинают искать новые интересные рецепты, чтобы насладиться дарами сезона. Что может быть лучше ароматного и яркого блюда из тыквы? Эта рецептура в марокканском стиле не только радует глаз, но и наполняет дом прекрасными запахами, пишет канал "На кухне тетушки Хельги".
Идеальный осенний рецепт
Это блюдо легко приготовить, и оно идеально подходит для вегетарианцев — в нём много клетчатки и растительного белка. Более того, его можно приготовить заранее, признав за честью насыщение вкусов и ароматов после ночного отдыха в холодильнике.
К основным ингредиентам относятся тыква, кабачок (в данном случае патиссон), курага и сладкий перец. Кроме того, понадобится лук, морковь, немного куркумы и других пряностей для создания насыщенного вкуса.
Процесс приготовления шаг за шагом
Сначала нарезать все ингредиенты: тыкву, кабачки, морковь, сладкий перец и лук (последний можно оставить кусками для большей текстуры).
В кастрюлю налить 600 мл куриного или овощного бульона, довести до кипения и добавить специи: куркуму, молотый кориандр и тмин.
Когда бульон закипит, добавьте в него нарезанные морковь и лук, готовьте около 5 минут. Затем добавьте тыкву и кабачки, доведите до кипения.
Следующим шагом будут курага, острый перец (по желанию) и консервированная фасоль, предварительно слив жижу. Приправьте солью и перцем согласно вкусу.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 10-15 минут до готовности овощей.
Пока блюдо готовится, можно обжарить орехи и семена для подачи. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Переложить готовое блюдо в глубокие тарелки, сверху посыпать обжаренными орехами и свежей зеленью — кинзой или петрушкой, и наслаждайтесь ирисовыми нотами этого прекрасного осеннего блюда!
Необходимые ингредиенты
- 600 мл куриного (овощного) бульона или воды с добавлением бульонного кубика.
- 200 г лука и моркови (или пастернака).
- 600 г тыквы, 400 г кабачков, 1 крупный сладкий перец.
- Горсть кураги и 1 банка консервированной фасоли.
- Соль, черный и острый красный перец по вкусу.
- Орешки и зелень для подачи.
Это не только питательное, но и необычайно вкусное блюдо, которое станет украшением любого осеннего стола.
