Зимние заготовки: консервированные грибы с морковью, которые исчезают с тарелки в одно мгновение
Зима не за горами, и к этому времени каждый гурман имеет свои тайные рецепты консервирования. В этом году предлагаем обратить внимание на изумительные консервированные грибы с добавлением моркови. Это блюдо станет неотъемлемой частью любого стола — будь то праздничный ужин или семейное собрание.
Почему стоит заготавливать грибы?
Соленые и маринованные грибы — не просто полезное дополнение к блюдам, но и настоящая палочка-выручалочка, которая поможет разнообразить ежедневное меню. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами, запеканками или просто в качестве закуски. А что может быть лучше, чем открыть баночку домашней консервации в холодный зимний вечер?
Ингредиенты для волшебных заготовок
1 кг свежих грибов (предпочтительно лисички)
2 моркови
1 головка чеснока
Укроп и петрушка по вкусу
Растительное масло для жарки
Соль по вкусу
70 мл уксуса
Инструкция приготовления
Грибы необходимо очистить и тщательно промыть в холодной воде. Затем оставить в воде на не менее двух часов, чтобы избавиться от песка. После этого грибы аккуратно вынуть из воды и повторно промыть.
Порционно обжарить грибы на раскаленном растительном масле, сливая образующийся сок в отдельную миску. После завершения жарки соединить все порции и обжарить их повторно.
Очистить морковь и отварить в подсоленной воде на протяжении 15 минут. Укроп и петрушку вымыть и просушить.
Нарезать вареную морковь тонкими кружочками, а зелень отделить на веточки. Чеснок очистить и порезать пластинами.
В стерилизованные банки укладывать обжаренные грибы, чередуя с кружочками моркови, чесноком и зеленью.
Слив сок с маслом, оставшимся после жарки, добавить соль и уксус, довести до кипения, и залить заготовку. При необходимости долить прокаленное растительное масло.
Закрыть банки крышками и стерилизовать их около 50 минут, затем герметично укупорить и охладить. Хранить в прохладном месте.
Приготовление занимает примерно 2 часа 40 минут и позволяет получить 6-8 порций этого восхитительного блюда. Консервированные грибы с морковью станут настоящим кулинарным сокровищем этой зимы!
