Невероятная утка с яблоками: рецепт, который сделает ваш Новый год незабываемым

12 января 2026, 11:41

Приготовление утки с яблоками — это не просто кухня, а целое искусство, которое способно удивить и восхитить любого гурмана. Это блюдо станет изюминкой новогоднего стола, благодаря своей эффектной презентации и потрясающему вкусу. Многим может показаться, что запечь утку сложно, и результат получается слишком сухим. Однако секрет идеальной утки заключается в правильно подобранном соусе, который добавляет должную сочность и аромат, сообщает канал "7Дней.ru".

Что потребуется для приготовления

Утка (вес около 2 кг)
Кислые яблоки (4-5 штук)
Апельсиновый сок (115 грамм) для маринада
Соевый соус (100 грамм)
Имбирь (30 грамм)
Мед (2 столовые ложки)
Цедра одного апельсина
Специи: сушеный чеснок (2 чайные ложки) и черный молотый перец (1/2 чайной ложки)
Для соуса: сок и жир с утки (8-10 столовых ложек), сок апельсина (170 грамм), мякоть одного апельсина, крахмал (1-2 чайные ложки), мед (1-2 столовые ложки), лимонный сок (1 столовая ложка), вода (50 мл) и корица (щепотка).

Пошаговая инструкция по приготовлению

Предварительно подготовить утку: промыть, очистить от перьев и волосков, удалить кончики крыльев и сальные железы.

Для маринада смешать апельсиновый сок, соевый соус, мед, цедру и тертый имбирь, обмазать утку и оставить мариноваться на сутки в холодильнике, предварительно накрыв пленкой.

Непосредственно перед запеканием утку натереть смесью сушеного чеснока и черного перца.

На противень положить тонкие кольца одного яблока, сверху разместить утку.

Остальные яблоки нарезать на четвертинки, добавить корицу и мед, тщательно перемешать, и начинить утку.

Закрыть утку фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

По прошествии 1.5 часов аккуратно снять фольгу, полить утку выделившимся соком и снова запекать, накрыв, еще полчаса.

В это время сделать соус: в сотейнике соединить сок с утки, лимонный и апельсиновый соки, мед и корицу, довести до кипения. Размешать крахмал с водой и добавить в соус, продолжая варить до загустения.

Когда утка полностью пропечется и приобретет золотистую корочку, снять ее с духовки, дать немного остыть, а потом нарезать и подавать с ароматным соусом.

Такой способ приготовления утки с яблоками не оставит равнодушным никого на празднике — это настоящее кулинарное наслаждение, которое украсит любой новогодний стол.

Источник: 7Дней.ru