Свинина в виде "гармошки" — это не только красивое, но и очень вкусное блюдо, которое порадует любого гурмана. Запечённая в специальном соево-медовом маринаде, дополненная черносливом и грецкими орехами, она станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты для создания кулинарного шедевра
Для того чтобы приготовить это оригинальное блюдо, понадобятся следующие продукты на 6 порций:
- Свинина (корейка или вырезка) — 600 г
- Орехи грецкие — 60 г
- Чернослив (без косточек) — 100 г
- Масло растительное — 30 мл
А также для маринада:
- Соевый соус — 30 мл
- Горчица столовая — 15 г
- Мёд — 35 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Паприка молотая — 1 ч. ложка
- Базилик сушёный — 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом
Начните с подготовки маринада. В глубокой миске соедините мёд, соевый соус и горчицу. Затем добавьте паприку, соль и сушёный базилик. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Далее свинину необходимо промыть и обсушить. Сделайте глубокие надрезы по всей длине мяса, чтобы получить эффект "гармошки", не прорезая его насквозь.
Поместите свинину в миску с маринадом, убедившись, что соус попадает в разрезы. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, лучше — на 7 часов, периодически переворачивая мясо для равномерного промаринования.
Когда время выйдет, разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте чернослив и грецкие орехи: промойте чернослив и нарежьте орехи на мелкие кусочки.
Возьмите фольгу, в два-три раза превышающую размер мяса, и выложите на неё свинину. В разрезы поместите чернослив и орехи, полейте растительным маслом. Заверните фольгу таким образом, чтобы она была герметичной.
Отправьте мясо в духовку на 50-60 минут. Оно считается готовым, когда при прокалывании выделяется светлый сок. После запекания дайте "гармошке" немного остыть, а при желании можно подрумянить её в духовке еще 15 минут.
Подача к столу
Готовую "гармошку" можно нарезать на порционные куски и подавать с свежими овощами, зеленью и любимыми соусами. Это блюдо станет изысканным завершением любого застолья.
