Приготовление свиной рульки с капустой — это не только кулинарный процесс, но и настоящая гастрономическая история, которую можно передать из поколения в поколение. Это блюдо не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет центром внимания на любом столе, пишет Дзен-канал "Vindy".
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы создать это кулинарное чудо на четырёх человек, вам понадобятся:
- 2 свиные рульки
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ч.л. душистого перца
- 3-4 гвоздики
- 2 лавровых листа
Ингредиенты для маринада и капусты
Для маринада:
- 0,5 л пива (светлое, тёмное или пшеничное)
- 2 ст.л. мёда
- 2 ст.л. горчицы
- Соль по вкусу
- Перец чили по желанию
Для квашеной капусты:
- 800 г квашеной капусты
- 1/2 ч.л. тмина
- 1/2 ч.л. ягод можжевельника
Этапы приготовления
1. Промытые свиные рульки поместить в кастрюлю с водой. Добавить очищенную морковь, душистый перец и лавровый лист, а также луковицу, нарезанную на четверти и усыпанную гвоздикой.
2. Довести до кипения, убрать пену, уменьшить огонь и варить часами — не менее двух. После этого вытащить рульки из бульона и тщательно обсушить.
3. Приготовить маринад, смешав пиво с медом и горчицей, добавив на свой вкус соль и, если хочется, острый перец. Поместить рульки в пакет, залить маринадом и оставить на 2 часа или даже на ночь.
4. Разделить маринад наполовину. Запекать рульки в духовке при температуре 180°C в течение одного часа, смазывая маринадом каждые 10 минут.
5. Тем временем в ступке измельчить тмин и ягоды можжевельника, смешать с квашеной капустой (если нужно, промыть от лишней соли) и обжарить на сковороде. Добавить оставшийся маринад и тушить, постоянно помешивая.
6. Выложить капусту на сервировочное блюдо и сверху разместить запечённые рульки. Подача с горчицей и хреном добавит нотку остроты.
Эта восхитительная свиная рулька с капустой станет настоящим украшением вашего застолья и подарит сладкое чувство удовлетворения от руки Будущего повара!
