В национальном центре «Россия» продолжается воплощение праздников на гастрономической карте страны. После завершения новогодних угощений, таких как пряники, пришел черед дня пельменя. Повара из различных ресторанов устроили мастер-классы, где удивили посетителей привычным на первый взгляд блюдом в необычном виде.
Кулинарные эксперименты на празднике
Когда оливье и селедка под шубой отходят на второй план, важность дня пельменя становится особенно ощутимой. Это традиционное блюдо русской кухни обладает простотой в рецептуре, но пределом лишь фантазии повара. Именно эту идею и демонстрировали мастера кулинарии в стенах национального центра.
Шеф-повар Анатолий Подрубный поделился секретом рецепта: «Тесто — от бабушки. Начинка из мраморной говядины с добавлением свежего лука, перца и специй, а сверху — сливочный грибной соус». Хотя мраморная говядина может не ассоциироваться с традиционной рецептурой, это не помешало участникам эксперимента использовать и доступные ингредиенты, например, свеклу для создания розовых пельменей.
Воспоминания и новые традиции
Посетители мастер-класса не только получили ценные советы по приготовлению пищи, но и вспомнили детские воспоминания о лепке пельменей. «С бабушкой мы лепили их 20 лет назад. С тех пор начали варить пельмени раз в неделю», — делится Денис Башинский. Теперь у него и его жены есть новые идеи для семейного времяпрепровождения, чтобы занять своих двух дочерей в процессе лепки.
Мероприятие стало не только кулинарным, но и культурным, собрав любителей не только готовки, но и традиционных игр. Например, новогодняя игра «Тигр идет», придуманная специально для Владивостока, добавила веселья в атмосферу праздника. «Когда все празднуют, кто-то заходит и кричит: «Тигр идет!» — нужно быстро съесть и спрятаться», — рассказывает Дарья Гусева, руководитель экскурсионного контура центра.
Пока одни участвуют в мастер-классе по приготовлению пельменей, другие могут заняться рукоделием, создавая ароматические свечи, предлагающие иные кулинарные переживания. По слову участников, эмоции от дегустации только усиливают желание попробовать подобные блюда самим.
К сожалению, те, кто не смог посетить день пельменя, не должны отчаиваться: в рамках гастрономического парада праздников, уже 10 января можно будет отмечать день блина.
