Корнелльский цыпленок — это не просто блюдо, это настоящее гастрономическое искусство! Вкус, который трудно описать словами, заставляет сердца кулинаров биться быстрее. Приготовление курицы по этому рецепту превратит обыкновенную курицу в замечательный шедевр, который по вкусу превзойдет даже любые шашлыки.
Ингредиенты для корнелльского цыпленка
Для начала, вам потребуется:
- 3 курицы по 1,2–1,3 кг
- 250 мл оливкового масла
- 2 стакана яблочного уксуса
- 2 ст. ложки соли
- 0,5 ч. ложки черного перца
- по 1 ч. ложке базилика, майорана, тимьяна
- 1 яйцо
- 150 мл остро-сладкого соуса или кетчупа
- 50 мл сливок или некислой сметаны
Приготовление маринада
Сначала в блендере смешивают яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец и сушеные травы. Добавив сырое яйцо, все ингредиенты тщательно взбиваются до однородной массы. Затем к получившейся смеси добавляют томатный соус и сливки (или сметану), перемешивая до полного объединения компонентов.
Маринование и приготовление
Курицу тщательно промывают, обсушивают и разрезают на половинки. Помещают ее в контейнер или пакет, заливают приготовленным соусом и оставляют мариноваться. Время маринования можно варьировать: при комнатной температуре достаточно часа, но оптимально оставить курицу в холодильнике на 3–4 часа, а лучше всего — на ночь.
Для приготовления цыпленка на гриле необходимо использовать угли с умеренным жаром. Мясо готовят на решетке, закрыв крышку гриля. В процессе обжаривания стоит смазывать курицу оставшимся соусом, чтобы достичь идеальной золотистой корочки. Следует следить за жаром, чтобы избежать подгорания.
Также возможно запекание курицы в духовке, но именно на гриле она приобретает особенный аромат и вкус. Приятного аппетита!
