Суп с говядиной и картошкой — это классика, которая всегда кстати. Вот пошаговое руководство, чтобы создать идеальное первое блюдо, которое понравится каждому!
Приготовление бульона
Начните с подготовки говядины. Хорошо промойте мясо под холодной водой, убрав весь лишний жир. Поместите его в кастрюлю, залейте 3 литрами воды и доведите до кипения. Когда закипит, уберите пену шумовкой. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1,5 часов. Это даст вам насыщенный наваристый бульон.
Подготовка овощей и зажарка
Тем временем займитесь овощами. Очистите лук и морковь, нарежьте лук мелко, а морковь - кружочками или соломкой. Картошку очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
На сковороде с разогретым маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут до мягкости и легкой золотистости. Эта зажарка придаст вашему супу аппетитный вид.
Сборка супа
Когда бульон готов, аккуратно выньте мясо из кастрюли, отделите его от костей и нарежьте порционными кусочками. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы он был чистым и прозрачным, и верните его в кастрюлю, доведите до кипения.
Добавьте в кипящий бульон нарезанную картошку и варите 15-20 минут. Затем добавьте овощи из сковороды и готовьте еще 5-10 минут, пока картошка не станет мягкой.
Верните нарезанное мясо в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу, а также лавровый лист. Дайте супу настояться 10-15 минут под закрытой крышкой. Подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью для дополнительного аромата.
