Этот насыщенный и ароматный брусничный соус из Швеции станет отличным дополнением к вашему столу. Подходит он не только к мясу, но и к десертам, добавляя в блюдо приятную кислинку.
Ингредиенты для соуса
Брусника — 400 г
Сахар — 120 г
Крахмал — 1 ст. ложка
Вода — 200 мл
Белое сухое вино — 100 мл
Корица — 1 ч. ложка
Приготовление в нескольком простых шагах
Для начала можно использовать как свежую, так и замороженную бруснику. Замороженные ягоды следует немного разморозить, чтобы они стали более мягкими. Выложите их в кастрюлю, добавив воду и сахар.
Добавьте крахмал и тщательно перемешайте. Доведите массу до кипения на среднем огне, все время помешивая, чтобы соус загустел.
С помощью погружного блендера тщательно измельчите ягодную массу. Для однородной текстуры разбейте ягоды в пюре; если хотите оставить частички, можно сделать процесс менее интенсивным.
В последнюю очередь добавьте белое вино и корицу. Перемешайте и верните соус на огонь, доведите до кипения и прогрейте 1-2 минуты. При необходимости добавьте немного воды для нужной консистенции.
Шведский брусничный соус готов! Оставьте его остывать перед подачей на стол. Это вкусное угощение порадует ваших близких и станет украшением любого угощения.
