Сазан по-азиатскому в кисло-сладком соусе: простой дневной рецепт
Заметная вещь в этом рецепте — как обычная рыба может стать неожиданно ярким ужином без суеты. Тепло от домашнего приготовления уже в руках, и ингредиенты подсказывают простой путь к вкусному результату.
Ингредиенты
сазан целиком 1,5 кг
белое вино 90–100 г
крахмал 60 г
лук 80–90 г
имбирь 20–30 г
винный уксус 75 г
чеснок 3–5 г
соевый соус 20–25 г
кетчуп 100–120 г
вода 250–300 г
соль 5–6 г
сахар 80–100 г
растительное масло 150 г
Способ приготовления
Разморозить рыбу медленно в холодильнике, очистить, выпотрошить и тщательно промыть. Высушить полотенцами.
Сделать глубокие надрезы по обеим сторонам тушки.
Поставить рыбу на маринад: посолить и полить белым вином.
Нарезать лук кубиками, чеснок пластинками, имбирь натереть. Подготовить овощи параллельно с рыбой.
Разогреть масло в глубокой сковороде и обвалять рыбу в крахмале. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон, лишний жир убрать салфетками.
Потряхнуть сковороду чистотой, снова разогреть масло. Обжарить лук, добавить чеснок и имбирь. Влить вино, кетчуп и уксус, добавить соевый соус и сахар. Довести до кипения.
Развести крахмал водой и влить в соус, помешивая до загустения. Снять с огня.
Вернуть рыбу в соус и оставить под крышкой на 5–7 минут.
Подача: промаринованную рыбу полить соусом и украсить зеленью. Приятный кисло-сладкий акцент готов завершить трапезу.
________________
Заготовить ингредиенты можно в нашем интернет-магазине, где представлен широкий выбор рыбы и деликатесов для дома.
