Французы маринуют кабачки только по этому рецепту: божественный вкус и аромат
Если в холодильнике ящики забиты кабачками, а икру делать надоело, попробуйте этот рецепт. Так заготавливают эти овощи французские хозяйки. Закуска будет очень хрустящей и пикантной, покорит всю семью.
Секрет в добавлении горчицы и уксуса. Именно эти ингредиенты часто используют шеф-повара во Франции.
Потребуются:
- кабачки,
- укроп.
Для маринада:
- кипяченая вода 1 литр,
- соль 2 ст. л.,
- горчица зерновая 2 ч. л.,
- сахар 3 ст. л.,
- уксус 150 мл,
- гвоздика 3 шт.,
- черный перец 5 гор.,
- кориандр 1 ч. л.
Молодые кабачки очистите от семян и кожуры, нарежьте тонкими длинными ломтиками толщиной 1,5 сантиметра. Длину выбирайте такую, чтобы вмещалась в банку по вертикали. Утрамбовывайте кусочки плотнее друг к другу, миксуя с укропом или чесноком (по вкусу).
В воду добавьте все ингредиенты, кроме уксуса, доведите до кипения. Как жидкость забурлит, влейте кислоту и выключите огонь. Залейте раствором банки и накройте крышками.
Простерилизуйте кабачки 12-15 минут, плотно закройте крышку, закутайте в одеяло и дождитесь остывания, советует Дзен-канал В саду у Валентинки. Вот и все, закуска готова.