Торт-мусс с ежевикой и творогом — это не только простой и доступный десерт, но и настоящий украшение праздничного стола. Благодаря своему яркому и привлекательному виду, он станет центр внимания любого застолья. Основой этого лакомства служит песочное печенье, а для мусса используются освежающее пюре ежевики, нежный творог, сливки, молоко с сахаром и желатин.
Идеальная замена ингредиентов
Ежевику в этом рецепте легко можно заменить на другие ягоды или фруктовые пюре. Кроме того, для снижения калорийности десерта допускается использовать галетное печенье вместо песочного, а жирные сливки заменить на нежирные. Также подойдет обезжиренный творог, что сделает угощение легким и полезным.
Необходимые ингредиенты
- Песочное печенье — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Ежевика — 250 г
- Творог — 250 г
- Жирные сливки — 200 г
- Молоко — 130 г
- Сахар — 70 г
- Желатин — 15 г + 40 г воды для разбухания
Приготовление
Сначала создается основа. Песочное печенье следует поломать и измельчить в блендере до состояния крошки. Растопленное сливочное масло добавляется в получившуюся смесь, после чего все тщательно перемешивается.
Крошка укладывается на дно формы, устланной пергаментом, и утрамбовывается в ровный корж. Эта основа отставляется в морозильник. Далее готовится мусс: желатин замачивается в холодной воде.
Ежевику следует измельчить и пропустить через сито, чтобы избавиться от косточек. Получившееся пюре смешивается с творогом.
Молоко с сахаром прогревается так, чтобы растворился сахар, после чего смесь вливается в ежевично-творожную массу, которая тщательно взбивается блендером до однородности. Отдельно взбиваются сливки до кремообразной консистенции, затем две трети из них добавляются в основной мусс и перемешиваются.
В оставшуюся часть мусса добавляется распущенный желатин. Смесь соединяется с кремом, после чего все выливается в форму на корж из печенья. Торт отправляется в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. По желанию, готовый торт можно украсить перед подачей.
