Дораяки — это известные японские сладкие блинчики, которые обрели популярность благодаря своей уникальной форме, напоминающей соломенную шляпу или гонг. Их можно наполнить разнообразными начинками, включая пасту из красной фасоли (анко), шоколад, варенье или сливочный крем.
Базовый рецепт теста
Для приготовления дораяков понадобятся следующие ингредиенты:
- Яйца — 2–3 шт.
- Сахар — от 80 до 120 г
- Мёд — от 20 до 30 г
- Мука — от 130 до 180 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (или 3 г соды)
- Вода или молоко — 50–80 мл
- Соль — щепотка (по желанию)
- Экстракт ванили — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
Жарка блинчиков
Начинки и сборка
Классической начинкой для дораяков считается анко, но также можно использовать и другие вариации:
- Шоколадная паста или нутелла.
- Творожный крем: смешать творог, сливки, сахарную пудру и по желанию добавить клубничный джем или нутеллу.
- Варенье или вареная сгущёнка.
- Сливочный сыр с ягодами.
Для сборки дораяков достаточно положить начинку на один блинчик, накрыть его вторым и аккуратно прижать края.
