Лосось в медовом соусе: быстрое и изысканное блюдо для любого случая

30 января 2026, 05:55

Когда настает время порадовать себя чем-то особенным, стоит обратить внимание на лосося — рыбу, которая не только вкусная, но и невероятно простая в приготовлении. Секрет этого рецепта заключается в сочетании сладости меда и соленых нот соевого соуса, которые создают поистине неповторимую глазурь.

Изюминка рецепта

Этот не совсем обычный лосось выделяется среди остальных блюд. За счет особого баланса вкусов, включая шаосинское вино и специи, он обретает глубокий и насыщенный аромат. Неоспоримым маст-хэвом здесь становится приём с сухим посолом перед жаркой, благодаря которому рыба становится удивительно нежной и ароматной.

Ингредиенты

4 филе лосося (по 170–225 г)
1 ст. л. соли
1 ст. л. сахара
Сок одного лимона
Зеленый лук для украшения
2 ст. л. растительного масла

Для соуса:

1/2 стакана меда
2 ст. л. шаосинского вина
2 ст. л. светлого соевого соуса
1/2 ст. л. тёмного соевого соуса

Специи:

1 см имбиря, нарезанного слайсами
4 зубчика чеснока
2 лавровых листа
2 палочки корицы
2 звездочки бадьяна

Этапы приготовления

Подготовка рыбы:

Смешать соль и сахар, обсыпать филе лосося, оставить в холодильнике на 30 минут. Промыть холодной водой и обсушить — это усилит текстуру и вкус рыбы.

Приготовление соуса и специй:

В процессе маринования смешать мед, оба вида соевого соуса и шаосинское вино. Чеснок раздавить, а имбирь нарезать слайсами.

Обжарка лосося:

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают лосося кожей вниз, жарят 3 минуты до хрустящей корочки.

Добавив соус и специи, лосося переворачивают, поливают соусом и готовят еще 3 минуты. Чтобы проверить готовность, легким нажатием на толстую часть рыбы убедиться, что она легко расслаивается.

Готовый лосось выкладывают на тарелку, добавляют лимонный сок к соусу и поливают им рыбу. Украсить зелёным луком и подавать горячим. Это блюдо — совершенное сочетание легкости приготовления и глубокого вкуса, которое гарантированно удивит.