Для любителей ароматной и изысканной выпечки доступен идеальный вариант — мини-слойки с грибами! Это не только быстро, но и вкусно, а также впечатляюще выглядит на столе, несмотря на свою простоту.
Сочетание нежных шампиньонов и насыщенных шиитаке создает удивительный вкус «умами», благодаря которому эта закуска станет звездой любого угощения — от уютного чаепития до праздничного застолья.
Ингредиенты для гурманов
Для начинки:
- 350 г шампиньонов, мелко нарезанных
- 20 г сушёных грибов шиитаке (предварительно залитые кипятком на 30 минут или отваренные до мягкости)
- 1 луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, мелко порезанных
- 2 ст. л. соевого соуса (или по вкусу)
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ст. л. кунжутного масла
Основа:
- 1 упаковка слоёного теста без животных компонентов
Дополнительно:
- растительное масло для смазывания
- кунжут для посыпки
Приготовление мини-слойок
1. Разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре.
2. На растительном масле обжарьте лук с чесноком до мягкости, насыщая ароматом воздух.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны и подготовленные шиитаке, влейте соевый соус и посыпьте черным перцем. Готовьте до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится. В конце добавьте кунжутное масло, перемешайте и снимите с огня.
4. Разогрейте духовку до 190 °C.
5. Нарежьте тесто на полоски шириной 4-5 см. На край каждой полосы выложите грибную начинку и аккуратно сверните в рулет. Смажьте края водой для лучшего сцепления.
6. Нарежьте рулеты на небольшие кусочки и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте маслом и посыпьте кунжутом. Дайте постоять 5-7 минут.
7. Выпекайте 16-20 минут до золотистой корочки, ориентируясь на свою духовку.
Как подавать
Мини-слойки особенно хороши в горячем виде и идеально подойдут:
- в качестве веганской закуски
- к чаю или кофе
- на фуршет или праздничный стол
Лучше всего подавать их с соусом шрирача и веганским майонезом, а также с чесночным или сладко-острым чили соусом.
Для усиления вкуса можно добавить немного тимьяна или сушёных итальянских трав, заменить часть шампиньонов вешенками или посыпать готовый продукт хлопьями чили.
