Брокколи выделяется среди других овощей как один из самых популярных представителей так называемой "здоровой тарелки". Этот зеленый овощ уверенно сохраняет статус суперфуда на протяжении многих лет. Но насколько обоснована такая репутация?
Почему брокколи считается суперфудом?
Брокколи относится к крестоцветным овощам и насыщена витаминами, минералами, клетчаткой и фитонутриентами. Научные исследования демонстрируют ее многочисленные преимущества.
- Витамины и минералы: В брокколи содержатся важные вещества, такие как витамины С, К, А, В9 (фолиевая кислота), а также калий, железо и кальций, что делает ее полезной для иммунной системы, костей и кроветворения.
- Антиоксиданты: Сульфорафан, мощный антиоксидант, обнаруженный в брокколи, изучается на предмет его способности предотвращать рак, защищая клетки от повреждений.
- Клетчатка: Всего 100 граммов брокколи содержат около 2,6 г клетчатки, что способствует хорошему пищеварению и снижению уровня сахара в крови.
- Низкая калорийность: Всего 35 калорий на 100 граммов делают брокколи идеальным выбором для тех, кто следит за своим весом.
Развенчание мифов о брокколи
Несмотря на ее пользу, вокруг брокколи существуют некоторые мифы:
- Миф 1: Брокколи предотвращает рак.
Действительно, сульфорафан может проявлять антираковые свойства в лабораторных условиях, однако она не является панацеей.
- Миф 2: Брокколи лучше есть только в сыром виде.
Термическая обработка снижает количество некоторых витаминов, но одновременно делает сульфорафан более доступным. Лучше всего готовить на пару.
- Миф 3: Брокколи очищает организм от токсинов.
Никакой продукт не "очищает" организм напрямую, но вещества в брокколи могут поддерживать здоровье печени.
Как полюбить брокколи?
Если брокколи не вызывает восторга, стоит попробовать различные рецепты:
Брокколи действительно заслуживает звания суперфуда благодаря своей питательной ценности и пользе для здоровья.
