Каждый из нас сталкивался с ситуацией, когда берёшь в руки банан, а он уже превратился в черную массу. Мало кто знает, как именно следует хранить эти тропические фрукты, чтобы они долгие дни оставались сочными и сладкими.
Давайте забудем о холоде и шкафах. Существует более эффективный способ сохранить свежесть бананов, который поможет не только избежать лишних трат, но и сократить количество пищевых отходов на кухне.
Почему нельзя хранить бананы в холодильнике
Сложно спорить с тем, что бананы — тропические фрукты, и холод для них не лучший союзник. Поместив их в холодильник, вы гарантированно встретите почерневшую кожуру — зрелище, которое далеко не радует. И хотя многие расстраиваются из-за этого, стоит отметить, что потемневшая кожура не говорит о том, что фрукт испортился.
На самом деле, холод замедляет процесс выработки сахаров, из-за чего бананы теряют свой сладкий вкус и становятся менее аппетитными. Использовать холодильник стоит только в том случае, если вы планируете съесть банан в течение пары дней после достижения его идеального состояния зрёлости. В противном случае лучше оставьте фрукты в комнатной температуре — так они смогут дозревать естественным образом.
Можно ли хранить бананы в кладовке?
Многие считают, что закрытые помещения вроде кладовки идеальны для хранения бананов. На деле это может привести к тому, что фрукты быстро переспеют. Дело в том, что бананы выделяют этилен — гормон, способствующий созреванию. В ограниченном пространстве этот газ скапливается, и бананы могут перейти из состояния «недозрелых» в «переспевшие» быстрее, чем вы ожидали.
Кроме этого, в кладовке может быть либо слишком сухо, что приводит к пересыханию фруктов, либо слишком влажно, что способствует образованию плесени. И не забывайте, что бананы быстро впитывают ароматы, так что если рядом находятся чеснок или лук, это негативно повлияет на их вкус.
Как на самом деле сохранить бананы свежими дольше?
- Держите бананы в прохладном, хорошо проветриваемом месте при температуре 15–20°C.
- Лучший способ — подвешивать бананы. Так они меньше мнутся и дольше не покрываются тёмными пятнами.
- Держите фрукты подальше от яблок и груш — они тоже выделяют этилен и могут ускорить переспевание.
Дополнительно, рекомендуется хранить бананы в открытой фруктовой миске для оптимальной циркуляции воздуха и не заворачивать их в полиэтилен или помещать в герметичные контейнеры — это только ускоряет их порчу. Не храните их рядом с цитрусовыми, так как различия в влажности могут привести к возникновению конденсата и гнили.
Следите за фруктами ежедневно и наслаждайтесь свежими бананами на своём столе, не боясь, что они переспеют слишком быстро.
