Приготовление свёклы традиционно требует много времени, занимая до 50 минут, чтобы корнеплод стал мягким. Однако в интернете можно найти советы, обещающие сократить этот процесс до 15 минут. Было любопытно проверить, насколько этот метод действительно эффективен.
Проверяем метод
Совет, на который я наткнулась, заключался в следующем: поместить очищенную свёклу в холодную воду, довести до кипения на максимальном огне и варить от 15 до 20 минут. Затем, по рецепту, свёклу следует поместить в ледяную воду на такое же время, чтобы достичь конечной готовности.
Для эксперимента были взяты две свёклы одинакового размера. Одна варилась как обычно, а вторая – по новому методу. В кастрюлю была налита холодная вода и добавлены оба корнеплода.
Результаты эксперимента
Вода быстро закипела. Свёклу, готовившуюся на обычном огне, варили 15 минут. По истечении времени, она оставалась жесткой, далекой от полной готовности. Несмотря на это, одну свёклу достали и поместили в ледяную воду, намереваясь проверить действие перепада температуры. Вторая свёкла продолжала вариться в кастрюле.
По окончании эксперимента обе свёклы были извлечены и разрезаны пополам. Как видно на фото, свёкла из ледяной воды оказалась даже более жесткой, чем её 'конкурентка' из кастрюли. Яркая сердцевина оставляла желать лучшего, указывая на недостаточную готовность.
Вывод здесь очевиден: данный метод не сработал, и времени потрачено больше, чем ожидалось. Вероятно, лучше оставить традиционные способы приготовления, такие как длительная варка или запекание корнеплодов.
Как вы относитесь к подобным советам? Проводили ли вы подобные эксперименты? Чем закончились ваши проверки?
