Суп харчо — это яркое блюдо кавказской кухни, которое прочно заняло свое место в сердцах гурманов. Его насыщенный вкус и аромат способны создать атмосферу домашнего уюта и тепла.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления супа харчо потребуется следующее:
- Говядина — 400 г
- Рис — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Растительное масло — 50 г
- Томатная паста — 50 г (либо томатное пюре — 75 г)
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Соус ткемали — 75 г (или тклапи — 15 г)
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 1-2 щепотки
- Зелень кинзы — 0,25 пучка
- Зеленый перец (по желанию) — 15 г
Этапы приготовления
Процесс создания харчо можно разбить на несколько простых шагов:
- Мясо нарезать на куски, залить 1,5 литрами воды и варить до полуготовности (около 20-30 минут).
- Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде с растительным маслом обжарить до прозрачности.
- Промыть рис и добавить его в бульон вместе с томатной пастой и обжаренным луком. Приправить солью и перцем.
- Добавить соус ткемали и варить на медленном огне около 10-15 минут.
- В конце приготовления добавить измельченный чеснок и, если необходимо, подлить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
- Перед подачей посыпать рубленой зеленью и добавить пару кругляшков острого перца для пикантности.
Польза и рекомендации
Суп харчо не только вкусен, но и полезен. Вот несколько его преимуществ:
- Низкокалорийный, при этом обеспечивает хорошую сытость;
- Способствует улучшению пищеварения;
- Ускоряет обмен веществ и поддерживает кровообращение в холодное время года;
- Нормализует уровень жидкости в организме, что положительно сказывается на давлении;
- Содержит множество витаминов и минералов.
Однако следует помнить, что существует ряд противопоказаний. Овладение этим рецептом в первую очередь зависит от индивидуальных особенностей организма, так что иметь это в виду стоит всем, кто решит внести суп харчо в свой рацион.
Попробуйте различные варианты этого блюда, чтобы найти идеальный рецепт для себя и своих близких! Приятного аппетита!
