Существует ли необходимость заменять пшеничную муку в здоровом питании? Вопрос этот давно стал актуальным для многих.
Пшеничная мука, казалось бы, такая привычная и обычная, но почему же она оказалась в центре обсуждений о здоровом питании?
По словам экспертов в области правильного питания и кондитерского искусства, белая пшеничная мука является результатом глубокой переработки, в которой невозможно найти полезные макро- и микроэлементы, а также клетчатку.
По сути, это всего лишь быстрые углеводы, способные вызвать резкий скачок сахара в крови, за которым следует мгновенное чувство голода.
Мука чаще всего используется в кондитерке вовсе не из-за своей полезности, а благодаря высокому содержанию глютена, который обеспечивает хорошую консистенцию теста.
Но мало кто задумывается о том, как пшеничная мука становится такой белоснежной. В процессе её промышленного производства используются химические вещества для отбеливания, что делает её менее привлекательной для грызунов и насекомых. Употреблять в пищу такие продукты – не самый здоровый выбор.
Глютен, хоть и не является 'врагов', важно помнить, что в производственной муке его добавляют для улучшения внешнего вида и увеличения срока хранения продуктов. Это особенно актуально для фаст-фудов, где злоупотребление глютеном может вызвать аллергические реакции даже у тех, кто к ним не склонен.
Гликемический индекс белой пшеничной муки также вызывает опасения. Высокий уровень этого показателя способствует быстрому насыщению и столь же стремительному возвращению чувства голода, что заставляет вновь искать еду. Всемирная организация здравоохранения давно бьет тревогу о росте числа людей с избыточным весом и сахарным диабетом, включая детей.
Достаточно ли этих причин, чтобы задуматься о выборе продуктов?
Какую же муку предпочесть для выпечки полезных десертов, чтобы они были не только вкусными, но и эстетически привлекательными? Об этом рассказывается в бесплатном гайде, доступном в специальном Telegram-канале.
Гайд можно получить по следующей ссылке: Перейти в канал. Здесь делятся секретами приготовления здоровых десертов и вкусными рецептами.
