С приходом весны природа оживает, и это отличное время, чтобы сделать рацион более разнообразным и полезным. Салат с пророщенной гречкой является отличным примером функционального питания, способного очистить организм, наполнить его энергией и обогатить витаминами. Это блюдо особенно понравится тем, кто следит за своим здоровьем, соблюдает пост или просто хочет разнообразить свой стол чем-то свежим и целебным, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Параметры приготовления
Сложность: легко
Время на подготовку: 1-2 дня (для проращивания гречки)
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: примерно 90 ккал на 100 г, в зависимости от используемой заправки.
Необходимые ингредиенты
- 1 стакан пророщенной зелёной гречки
- 1 средний огурец
- 5-6 редисок
- Половина сладкого перца
- Пучок зеленого лука
- Пучок укропа
- Горсть микрозелени или шпината (по желанию)
- 1-2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
- 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса
- Соль и черный перец по вкусу
Как прорастить гречку
- Выбор зелёной гречки (жареная не подходит), тщательно промыть.
- Замочить на 6-8 часов в фильтрованной воде.
- После слива воды оставить гречку в мокрой марле или ситечке.
- Промывать 2 раза в день. Через 24-48 часов начнут появляться ростки — их можно употреблять в пищу.
Приготовление салата
Шаг 1: Подготовьте овощи. Нарежьте огурец и редис тонкими кружочками, сладкий перец — соломкой, мелко порубите зелень.
Шаг 2: Соберите ингредиенты в миске. Соедините пророщенную гречку, овощи и зелень, аккуратно перемешайте.
Шаг 3: Заправьте салат. В маленькой миске смешайте масло, лимонный сок, соль и перец. Заправьте готовую смесь и дайте настояться 5 минут.
Шаг 4: Подача. Выложите порции на тарелки, при желании добавьте семена льна, подсолнуха или кунжута. Можно украсить кусочками авокадо или оливками.
Полезные советы
- Пророщенную гречку лучше употребить в течение 2-3 дней — свежесть важна.
- Для усиления очищающего эффекта можно добавить натертую морковь или сельдерей.
- Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте ломтики вареного яйца или немного феты (по желанию).
- Оливковое масло можно заменить другим растительным, например, льняным или тыквенным, чтобы разнообразить вкус и увеличить пользу.
Весенний салат с пророщенной гречкой — это не просто легкий перекус, а настоящий источник здоровья. Он освежает, очищает и заряжает энергией на весь день. Включите его в свое меню, и ваш организм будет вам благодарен за такую заботу!
