Внимание к уникальным вкусам и локальным продуктам стало одной из главных тенденций в ресторанной культуре России. Новые проекты и свежие концепции кухни завораживают как местных гурманов, так и путешественников. Рассмотрим некоторые из наиболее интересных ресторанов, где можно попробовать разнообразные гастрономические delights этой зимы.
1. Closer: открытый огонь как основа гастрономии
Санкт-Петербург, расположенный близ станции метро «Чернышевская», приветствует новый ресторан Closer, где бренд-шеф Мария Дементьева предлагает уникальные блюда, приготовленные на открытом огне. В меню представлены осьминоги с фермерскими перчиками, пирожки с бычьими хвостами и несравненно вкусный сахалинский гребешок с копченым виноградом. Важно отметить, что бар угощает более 500 видами вин, а коктейльное меню включает в себя увлекательные сочетания японских и европейских спиртов.
2. «Код Севера»: северное наслаждение на тарелке
Териберка, Мурманская область – здесь, в новом бутик-отеле «Код Севера», ждет «Истоки» – дегустационный сет, который погружает в мир северной кулинарии. Бренд-шеф Артур Амосов разработал уникальные блюда, выполненные с использованием локальных продуктов, таких как треска и оленина. Каждое угощение - это способ познакомиться с традициями поморской кухни, где простота ингредиентов раскрывает невероятный вкус.
3. «Косма & Дамиан»: воссоединение Востока и Запада
Рядом с метро «Китай-город» в Москве открылся ресторан «Косма & Дамиан», где шеф Николай Ананьев создает уникальные сочетания, соединяющие европейские и азиатские кулинарные традиции. В меню можно найти димсамы с уткой и гребешком, а также севиче из гребешка. Это место станет хит-продаж для всех, кто хочет попробовать новинки с классическим уклоном и авторскими коктейлями на основе редких дистиллятов.
