После обильных застолий, многие испытывают потребность в легкой и питательной пище. Куриный суп — это идеальный выбор для восстановления и комфорта. Он не только дарит тепло и уют, но и является отличным вариантом для повседневного рациона. Предлагается классический рецепт с нежнейшими клецками, который притянет внимание всех любителей домашней кухни.
Ингредиенты для куриного супа с клецками
Чтобы создать настоящий кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриный окорочок (400 г)
- Картофель (2 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Лук репчатый (1 шт.)
- Болгарский перец (0,5 шт.)
- Яйцо куриное (1 шт.)
- Мука (2-3 ст. л.)
- Зелень петрушки и укропа (20 г)
- Растительное масло (1 ст. л.)
- Приправы: лавровый лист, перец горошком, соль, молотый черный перец — по вкусу
Приготовление наваристого бульона
Куриный окорочок поместить в кастрюлю с холодной водой и довести до кипения на среднем огне.С помощью шумовки тщательно удалить всю пену.Добавить в бульон половину луковицы и моркови (нарезанной кружочками), лавровый лист и несколько горошин душистого перца. Посолить.Варить бульон до полной готовности мяса.Подготовка овощей и клецок
Картофель нарезать средним кубиком.Оставшиеся лук и болгарский перец измельчить, а морковь натереть на терке.Вытащить готовое мясо из бульона; его можно разобрать и вернуть в суп при подаче.В кипящий бульон добавить картофель.На сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь и болгарский перец до мягкости (примерно 5-7 минут) — это станет ароматной основой для супа.В отдельной миске разбить яйцо, добавить нарезанную зелень, щепотку соли и перца, немного масла и муку. Хорошо перемешать, влить 2-3 ст. л. кипящего бульона, активно помешивая, чтобы замесить тесто. Постепенно добавлять оставшуюся муку до нужной консистенции.В суп с картофелем с помощью чайной ложки помещать клецки — при их готовности они всплывут на поверхность.Финальные штрихи и подача
Когда клецки всплывут, добавить овощную заправку в кастрюлю.Посыпать оставшейся зеленью, дать покипеть еще 1-2 минуты и выключить огонь.При подаче суп получается насыщенным и полноценным благодаря клецкам, но по желанию можно добавить кусочки отварного куриного мяса. Приятного аппетита и легкости в каждом глотке!
