Этот пирог — настоящая находка для любителей домашних десертов. Сочетание кисленьких ягод клюквы и легкого воздушного безе на песочной основе создают уникальное вкусовое сочетание, от которого невозможно оторваться. Даже несмотря на то, что клюква придает пирогу особую кислинку, используйте и другие кислые ягоды, такие как смородина или брусника, чтобы разнообразить свой десерт. Замороженные ягоды следует предварительно разморозить в холодильнике, пока вы готовите тесто, пишет канал.
Готовить этот пирог совсем не сложно, а все ингредиенты легко доступны. Таким образом, вы можете побаловать своих близких в выходной или поразить гостей на десерт. Пирог не только вкусен, но и очень эффектно выглядит на столе.
Список ингредиентов
Для теста:
- мука — 200 г
- масло сливочное — 100 г
- желтки яичные — 3 шт.
- сахар — 50 г
- сметана — 2 ст. л.
Для начинки:
- клюква — 200 г
- сахар — 150 г
- белки яичные — 3 шт.
- панировочные сухари — 1-2 ст. л.
Этапы приготовления
Для начала необходимо приготовить тесто. Разделите яйца на белки и желтки.
Внутрь чаши блендера поместите 100 г холодного сливочного масла, 50 г сахара и 200 г муки. Порошите все в крошку.
Добавьте желтки и хорошо перемешайте. Если тесто не образует комок, добавьте 2 ст. л. сметаны.
Обматывайте тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Раскатайте тесто в круг, чуть больше диаметра формы. Работайте с тестом аккуратно, используйте минимальное количество муки.
Поместите тесто в форму и формируйте бортики. Наколите дно вилкой.
Выпекайте основание в заранее разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут.
Тем временем начните взбивать белки. Постепенно добавляйте сахар, пока не образуется плотная белковая масса.
Добавьте к белковой массе клюкву и аккуратно перемешайте.
Выложите начинку на запеченное тесто и продолжайте выпекайте при 180°C еще 30-35 минут.
Пирог, украшенный облаком безе и яркими ягодами, точно станет хитом среди десертов. Не забудьте попробовать различные ягоды для разнообразия вкусов!
