Тушенка, сделанная преимущественно из свинины, говядины и курятины, давно зарекомендовала себя как незаменимый продукт для быстрой готовки. В условиях дачи или в путешествии консервированные мясные изделия могут стать настоящим спасением, однако стоит задуматься: насколько они полезны и могут ли заменить свежее мясо?
В условиях заботы о длительном хранении мяса еще более 200 лет назад человечество разработало методы, позволяющие сохранить его питательные свойства. Процесс глубокой стерилизации при высоких температурах в закрытой посуде позволяет получить продукт, который долго сохраняется без потери качества.
Вопросы о пользе и возможном вреде тушенки продолжают волновать экспертов, и чтобы разобраться в этом, стоит изучить, как производится данный продукт.
Процесс приготовления тушенки
Для создания тушенки мясо измельчается, приправляется, помещается в банки и герметически закрывается. Далее его отправляют в автоклав, где под воздействием высокой температуры происходит стерилизация, уничтожающая патогенные бактерии.
Преимущества тушеного мяса
Несмотря на возможные недостатки, тушенка имеет свои неоспоримые преимущества:
- Ценный источник белка. Животный белок, содержащийся в тушенке, играет важную роль в восстановлении тканей и поддержании иммунитета, а также способствует красивому внешнему виду.
- Богатый микронутриентный состав. Консервированное мясо обеспечивает организм важными микроэлементами, такими как магний, кальций, и железо, что делает его полезным дополнением к овощам и крупам.
- Долгий срок хранения. Благодаря специальной обработке, тушенка может храниться долго, что позволяет избежать дефицита свежих продуктов.
- Полезно при заболеваниях ЖКТ. Из-за мягкой консистенции тушенка лучше усваивается и подходит людям с проблемами переваривания.
- Низкий гликемический индекс. Это делает продукт подходящим для людей с сахарным диабетом.
Недостатки тушенки
Однако у тушенки есть и свои недостатки:
- Содержание жира. Некоторые виды, например свиная тушенка, могут содержать много жира, что нежелательно для людей с избыточным весом.
- Консерванты и лишняя соль. Для увеличения срока хранения иногда добавляют консерванты, что может негативно сказаться на здоровье.
- Качество продукта. Некачественная тушенка может быть изготовлена из низкосортного мяса, поэтому необходимо внимательно выбирать продукцию.
Несмотря на высокую калорийность, тушенка в умеренных количествах может служить неплохим источником белка. Рекомендуется выбирать нежирные сорта и употреблять не более 200 г в день, пишет канал.
