Зима завершилась, и пришло время для ярких и вкусных вишнёвых десертов! Представляем вашему вниманию удивительный вишнёвый чизкейк, который станет настоящей жемчужиной вашего стола. Простой в приготовлении, он обязательно порадует вас и ваших близких. Если у вас есть замороженные вишни, это отличный шанс их использовать!
Что потребуется для чизкейка?
Этот десерт состоит из нескольких компонентов, каждый из которых обогащает его вкус:
- Песочное тесто:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 0.5 ч. л. разрыхлителя
- соль и ваниль по вкусу
- Творожная начинка:
- 300 г творога (5%)
- 100 г сахарной пудры
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- ваниль по вкусу
- Вишнёвое конфи:
- 300 г вишни
- 100 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 30 мл воды
Пошаговое приготовление
Перейдём к процессу: начнём с теста. В глубокой миске объедините размягчённое сливочное масло, сахар и ваниль. Хорошо перемешайте, добавьте яйцо, снова тщательно перемешайте. Затем смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в общую массу. Замесите тесто, при необходимости добавив немного холодной воды, и уберите его в холодильник на час.
Тем временем займёмся творожной начинкой: пробейте творог блендером, чтобы избежать комочков, затем смешайте его с сахарной пудрой, ванилью и яйцом. В дополнение добавьте сметану и крахмал, тщательно перемешайте. Вылейте начинку на подготовленное тесто и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке в течение часа.
Для вишнёвого конфи просто соедините вишни с сахаром в сотейнике и варите 15 минут. Затем добавьте растворённый в воде крахмал, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Полностью охладите и выложите на остывший чизкейк. Уберите в холодильник на несколько часов и наслаждайтесь этим потрясающим десертом!
