Эти сдобные булочки с разными начинками легко готовятся и радуют своим вкусом. Они могут быть поданы как в виде круглого пирога, так и отдельно. Ниже представлен пошаговый рецепт, который позволит каждому желающему сотворить кулинарный шедевр на своей кухне.
Пошаговое приготовление
Подготовка опары: Сначала нужно растворить дрожжи в тёплом молоке. Затем добавить муку и замесить вязкое тесто, которое следует накрыть и оставить на два часа для брожения при комнатной температуре. Опара будет готова, когда поднимется.
Приготовление теста: В отдельной миске разбить яйцо, добавить сахар, ваниль и соль. Все тщательно взбить венчиком. Далее влить молоко и добавить подготовленную опару, нарезанную небольшими кусочками, а затем — мягкое масло. Постепенно всыпать муку и замесить тесто, вымешивая его на протяжении 7-10 минут до образования гладкого комка. Тесто помещается в миску, накрывается и оставляется ещё на два часа для подхода.
Когда тесто увеличится в объёме, его нужно разделить на 16 равных частей по 45 грамм. Из каждой части сформировать шарики, дать им отдохнуть в течение 10 минут. Форму диаметром 26 см смазать растительным маслом и застелить пергаментом для выпекания.
Формирование и выпечка: Каждый шарик раскатать, добавить в центр 1 чайную ложку начинки и закрыть, придавая форму. Расположить булочки в форме по кругу, смазать боковые стороны подсолнечным маслом для удобства разделения после выпекания. Разместить в форме два круга: первый — из 11 булочек, второй — из 5. Оставить подниматься на 40-50 минут. Перед запеканием смазать булочки взбитым яйцом с добавлением столовой ложки молока.
Выпекать булочки следует в предварительно разогретой духовке при температуре 190°C в течение 35 минут.
Идеи для начинки
Булочки можно разнообразить различными начинками:
- яблочное повидло
- маковая начинка
- ореховая начинка
- сердцевина яблок
- варёная сгущёнка
- вишни
- или вовсе без начинки
Ингредиенты
Для опары:
- 120 г пшеничной муки
- 100 мл молока
- 15 г прессованных дрожжей или 5 г сухих
Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- 80 г сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 50 мл молока
- 1 яйцо
- 4 г ванильного сахара
- 50 г сливочного масла при комнатной температуре
Кроме этого, потребуется 200-250 г начинки по вкусу и 1 яйцо с 1 ст.л. молока для смазывания.
Эти восхитительные булочки обязательно порадуют всех! Приятного аппетита!
