Сидерат выбирают с учётом того, какие овощи будут расти на грядке в следующем сезоне. Для разных задач подойдут клевер, вика, горчица, бархатцы и настурция; при посеве важно учитывать размер семян и нужную глубину заделки. Бархатцы помогают бороться с нематодой, а настурцией можно обсадить грядку: слизни её не любят. Из многолетних сидератов используют красный и белый клевер. Его зелёная масса после разложения служит удобрением, а корни, как и у люпина, обогащают почву азотом. Кроме того, клевер усваивает фосфор из труднорастворимых соединений и обогащает почву калием. Он защищает её от вымывания и ветровой эрозии, обладает фунгицидными свойствами. Скошенную зелень можно оставить в качестве мульчи на грядках и в приствольных кругах. Вика накапливает азот и даёт много зелёной массы. В исходном материале отмечено, что её результативнее сеять вместе с овсом. Для оздоровления почвы после фитофторы используют горчицу: норма посева — 4 г на 1 м?. На небольших участках семена удобно высевать рядами в бороздки — такой способ даёт более высокую всхожесть. Мелкие семена, например горчицу, не заглубляют больше чем на 1,5 см. Люпин, напротив, заделывают глубже: при мелком посеве его корни могут вытолкнуть растение на поверхность.
