Коломбар — старинный французский технический сорт, который выращивают ради винодельческого сырья, а не сладких ягод для стола. Он сочетает энергичный рост, позднее созревание и выразительную кислотность. При подходящем климате из него получают свежие, ароматные белые вина.
Происхождение и особенности сорта
Коломбар сформировался благодаря народной селекции; точные дата и автор его появления неизвестны. Генетические исследования связывают сорт с Гуэ Бланом и Шененом Бланом. От этой родословной ему достались сила роста, поздний срок созревания и высокая кислотность.
Вегетация занимает около 150–155 дней, поэтому для вызревания лозе требуется продолжительное тепло. В прохладных регионах ягоды могут не набрать нужной зрелости. Сорт лучше подходит для солнечных участков с длинным летом, например юга России. Средняя урожайность составляет около 111 ц/га, а в соке при благоприятных условиях накапливается примерно 200 г/дм? сахара при кислотности около 7,9 г/дм?.
Куст сильнорослый и нуждается в просторной посадке, надежной шпалере и регулярной обрезке. Грозди цилиндрические, средней плотности, массой примерно 155 г. Ягоды небольшие, светлые, сочные; их вкус обычно кажется слишком кислым для свежего употребления. Для виноделия же такая кислотность помогает сохранить напитку свежесть и структуру.
Посадка и сезонный уход
Для винограда выбирают самое теплое, хорошо освещенное место, защищенное от холодных ветров. Между кустами оставляют не менее 2–2,5 м, а междурядья делают шириной около 2,5–3 м. При посадке важно обеспечить хороший дренаж и не заглублять место прививки.
- Весной лозу подвязывают, удаляют лишние побеги и проводят профилактическую обработку от грибковых болезней.
- Летом не перекармливают куст азотом, своевременно подвязывают прирост и сдерживают загущение. Ближе к осени важны фосфорно-калийное питание и условия для вызревания лозы.
- Урожай собирают по технической зрелости, ориентируясь на сахаристость и кислотность ягод, а не только на их внешний вид.
Обрезка и защита зимой
Для мощного куста подходят веерная или кордонная формировки. Плодовые лозы обычно обрезают на 6–8 глазков, регулируя нагрузку по состоянию растения. После листопада лозу снимают со шпалеры и укладывают на сухую подстилку. Укрытие должно защищать от мороза и осадков, но сохранять вентиляцию, особенно во время оттепелей.
Коломбар восприимчив к милдью и оидиуму, поэтому важны профилактика, проветриваемая формировка и своевременная защита по инструкции к выбранным препаратам. В зонах распространения филлоксеры сорт выращивают на устойчивых подвоях. При грамотном уходе его сильные стороны — стабильное плодоношение и выразительная кислотность — раскрываются в вине лучше, чем на столе.
