Правильное время для сбора корнеплодов — это ключ к их долгосрочному хранению и сохранению вкусовых качеств. Чтобы не ошибиться с этим важным этапом, нужно знать основные сроки и признаки зрелости моркови и свеклы, пишет Дзен-канал "Садовый клуб. Вероника Поливкина".
Когда собирать свеклу?
Сбор свеклы необходимо планировать в зависимости от сорта. Примерные сроки таковы:
- Ранние сорта: в последней декаде августа, спустя 70–80 дней после всходов.
- Среднеспелые: в середине сентября, около 90–100 дней после посева.
- Поздние: в конце сентября — начале октября, до первых заморозков.
Можно определить, что свекла готова к сбору по нескольким признакам. Листья на нижней части начинают желтеть и вянуть, а корнеплод образует заметное «плечико» диаметром 3–5 см. Наличие вторичных корешков в виде небольших бугорков также служит сигналом к сбору. Важно помнить, что собирать свеклу следует до первых заморозков, так как подмерзшие корнеплоды плохо хранятся.
Сроки сбора моркови
Как и свекла, морковь можно собирать в зависимости от сорта:
- Ранние сорта: июль-август, для летнего потребления.
- Среднеспелые: сентябрь, 100–110 дней от всходов.
- Поздние: конец сентября — октябрь, после первых легких заморозков.
Готовность моркови легко определить по желтеющим нижним листьям, яркому цвету и плотной кожуре. При появлении тонких белых корешков на грядках настает время для сбора. Молочные моркови после легких заморозков становятся вкуснее и слаще.
Техника сбора и подготовки к хранению
При сборе свеклы рекомендуется использовать вилы, чтобы не повредить корнеплоды, а затем аккуратно вытянуть их за ботву. С морковью, если почва рыхлая, можно аккуратно вытягивать руками, а в плотной земле стоит подкопать вилами. После сбора важно не оставлять корнеплоды на солнце более 1-2 часов, чтобы избежать увядания.
После выкопки ботву нужно обрезать: у свеклы оставляют 1-2 см черешков, а у моркови срезают по плечики. Корнеплоды необходимо просушить в тени в течение 2-3 часов; мыть их не нужно, достаточно слегка очистить от крупных комьев земли. Затем сортировка: целые экземпляры выставляют на хранение, поврежденные отправляются на переработку.
