В холодные зимние дни нет ничего лучше, чем утолить голод и согреться с помощью горячего супа. Идеальным вариантом станет томатный суп с чечевицей, который не только насытит, но и наполнит пространство ароматами пряностей. Это блюдо можно легко приготовить как в будний день, так и для особого случая, когда ожидаются гости.
Польза и вкусные особенности блюда
Томатный суп с чечевицей — это не просто кулинарная находка, а целый комплекс пользы. Чечевица, известная своим высоким содержанием растительного белка, клетчатки и железа, делает этот суп полезным и сытным. А помидоры, богатые витаминами С и А, подчеркивают вкусовую палитру, а специи добавляют нотки пикантности, способствуя улучшению пищеварения и общему согреванию организма.
Необходимые ингредиенты
- 200 г красной чечевицы
- 400 г помидоров (свежих или консервированных)
- 1 средняя репчатая луковица
- 1 морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 л овощного бульона или воды
- Пряности: паприка, кумин, кориандр (по вкусу)
- Соль и перец (по вкусу)
- Свежая зелень (петрушка, кинза) для подачи
- Йогурт или сметана (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Первым шагом станет подготовка овощей: мелко нарезать лук, натереть морковь и измельчить чеснок. Если выбраны свежие помидоры, их следует обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Далее, в кастрюле с толстым дном разогревается оливковое масло. Лук обжаривается до мягкости, затем добавляется морковь и готовится еще пять минут. Чеснок, пряности и томатная паста добавляются и всё это обжаривается еще пару минут для усиления ароматов.
Теперь в кастрюлю отправляются нарезанные помидоры и промытая чечевица — тщательно перемешать. Затем заливается бульон или вода, доводится до кипения, и варится на медленном огне под крышкой около двадцати минут, пока чечевица не станет мягкой. При необходимости добавляется немного воды для достижения необходимой консистенции.
В финале суп снимается с огня и, по желанию, слегка пюрируется для создания кремовой текстуры. На вкус добавляется соль и перец. Суп разливается по тарелкам, украшается свежей зеленью и, при желании, ложкой йогурта или сметаны. Подавайте с хлебом или лепешками для завершения этого аппетитного блюда.
