Капуста, маринованная по рецепту «Провансаль», станет отличным дополнением к любому столу. Этот простой и доступный способ приготовления способствует созданию великолепного вкуса и аромата, обеспечивая великолепный хруст и сладость, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты для приготовления
- Капуста свежая - 1 кг
- Сахар - 50 г
- Соль - 20 г
- Морковь - 2 шт. (240 г)
- Уксус столовый 9% - 20 мл
- Растительное масло - 100 мл
- Чеснок - 3 зубчика
- Вода - 100 мл
- Сладкий перец - 1 шт. (160 г)
Пошаговая инструкция
Для начала необходимо подготовить капусту. Используйте капусту средней зрелости, так как она лучше подходит для маринования. Процесс начинается с шинкования половины вилков данной овощи. Затем капусту помещают в просторную ёмкость, удобную для маринования и перемешивания.
После этого добавляют в капусту сахар и соль, и аккуратно перемешивают, слегка прижимая массу. Важно не переусердствовать, так как капуста быстро выделит сок.
Следующим шагом станет подготовка других ингредиентов: морковь можно натереть на крупной терке или нарезать специальной овощечисткой на длинные тонкие полоски. Эти хлопья добавляются к капусте.
Далее следует ввести растительное масло, уксус, измельчённый чеснок, воду и по желанию - нарезанный сладкий перец. Все ингредиенты тщательно перемешиваются, чтобы насытить капусту ароматами.
После завершения приготовления, массу необходимо накрыть гнетом, например, специальным блюдцем и положить сверху стеклянную банку с водой. Капуста должна настояться при комнатной температуре, что ускорит процесс маринования. Через три часа можно пробовать готовое блюдо, а при необходимости — поставить в холодильник на ночь, чтобы усилить вкус.
Капуста при правильном приготовлении получится очень хрустящей и сладкой, а её срок хранения достаточно длительный. Это простое блюдо не только радует глаз, но и является настоящим лакомством в любое время года.
