Суп с крапивой и щавелём — это идеальное сочетание легкости и питательности, представляющее собой настоящую изюминку любого летнего меню. Этот яркий и ароматный суп не только утолит жажду, но и порадует вкусом в любую пору года. Пройдут морозные зимние вечера, а замороженные щавель и крапива снова пройдут в качестве хрустящей зелени в вашем блюде, привнося атмосферу тепла и свежести, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Правильный сбор и хранение крапивы
Чтобы суп был поистине восхитительным, важно правильно заготовить крапиву. Лучшее время для сбора — это май, когда молодые листья наполнены силой и энергией. Рекомендуется собирать только верхушки и несколько листьев ниже, избегая крупных образцов. Крапиву можно не только замораживать, но и сушить, что позволяет наслаждаться этим суперпродуктом в течение всего года.
Идеальный рецепт супа с крапивой и щавелём
Приготовление супа складывается из простых шагов. Для его основы понадобится:
- Куриный бульон — 2 литра
- Картофель — 3-4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1/2 шт.
- Крапива — 1 горсть нарезанной зелени
- Щавель — 1 горсть нарезанной зелени
- Вареные яйца — 3-4 шт.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Специи: молотая куркума или приправа карри (по желанию) — 1/3 ч. л.
Сначала бульон следует разогреть до кипения, добавив к нему резаные овощи: лук и морковь, которые можно предварительно обжарить с небольшим количеством масла до мягкости. После этого в кастрюлю помещают нарезанный картофель и зелень, включая крапиву и щавель. Время варки составляет около 15 минут, в течение которых все насыщенные ароматы начинают раскрывать свои лучшие качества.
В завершение суп подается с вареным яйцом и, при желании, порцией сметаны. Этот уникальный рецепт, несомненно, придаст обычным будням яркие нотки и подарит приятные моменты за столом.
