Когда дело доходит до супов, секрет их невероятного вкуса нередко скрыт в необычных ингредиентах. Многие даже не догадываются, что за насыщенность и аромат часто отвечает именно домашний бульон, приготовленный без консервантов и искусственных добавок. Сегодня мы расскажем, как создать собственные овощные бульонные кубики, которые легко преобразят любой суп или соус.
Почему стоит делать бульонные кубики самостоятельно?
В противовес промышленным аналогам, которые могут содержать избыток соли и химикатов, процесс приготовления домашних кубиков дарит возможность контролировать состав и качество ингредиентов. Такое решение не только экологично, но и позволяет резко упростить кухонные хлопоты: достаточно взять один кубик из морозилки, добавить в горячую воду и получить ароматный бульон всего за несколько минут.
Ингредиенты для домашних кубиков
Чтобы приготовить свои бульонные кубики, вам понадобятся:
- 3 помидора
- 2 болгарских перца
- 2 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 1 кабачок
- Специи (черный перец, паприка, острый перец — по желанию)
- Соль по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов: Тщательно промойте все овощи. Нарежьте помидоры, перцы, морковь, сельдерей, лук и чеснок на небольшие кусочки, чтобы они быстрее выделили сок.
2. Тушение овощей: Разогрейте сковороду или кастрюлю на среднем огне, выложите нарезанные овощи, накройте крышкой и тушите 20–30 минут, время от времени помешивая. Если овощи недостаточно сочные, добавьте немного воды.
3. Создание пюре: Дайте овощам немного остыть, затем переложите их в блендер и взбейте до однородной консистенции. Добавьте специи и соль, помните, что концентрат должен быть чуть пересоленным, чтобы увеличить вкус блюд в будущем.
4. Варка смеси: Переложите пюре в кастрюлю и варите еще 15–20 минут, пока лишняя влага не выкипит. Стремитесь к густой пасте, которую легко можно будет нарезать.
5. Замораживание: Застелите поднос пленкой, равномерно распределите массу, залейте толщиной 1,5–2 см и поставьте в морозильник на время от 4 часов до ночи.
6. Хранение: Нарежьте застывшие кубики, заверните их в пленку или фольгу и поместите в герметичный контейнер. Они сохранят свои свойства до трех месяцев.
Помимо простоты в приготовлении, такие кубики позволят наслаждаться натуральным вкусом и добавят заявленный аромат любому блюду. Попробуйте, и ваши близкие обязательно это оценят!
