Сушка яблок — это отличный способ сохранить их вкус и полезные свойства на зиму. При этом можно использовать даже поврежденные или упавшие плоды, что делает процесс не только полезным, но и экономичным.
Этапы подготовки яблок
Первый шаг — тщательная гигиеническая обработка фруктов. Яблоки необходимо хорошенько промыть под проточной водой. После этого их следует нарезать: снимите кожицу, удалите сердцевину и нарежьте на небольшие кусочки. Чем тоньше будут ломтики, тем быстрее они высохнут.
- Для сушки лучше использовать противень, обложенный бумагой или тканью – это обеспечит равномерное просушивание.
- Необходимо выкладывать яблоки в один слой, чтобы избежать появления влаги и плесени.
Процесс сушки
Следующий шаг — защитить нарезанные яблоки от насекомых, накрыв их тонкой сеткой или марлей. Лучше всего сушить яблоки на свежем воздухе в тени, где обеспечены хорошие условия для циркуляции воздуха. Оптимальные места — это балконы или веранды.
Время сушки может занять от двух до четырех дней, в зависимости от погоды. На протяжении этого времени важно регулярно проверять яблоки на степень готовности. В случае необходимости можно продолжать сушить их на свежем воздухе или использовать духовку. Для этого стоит поместить противень с яблоками в выключенную, но все еще теплую духовку.
Хранение готовых яблок
Когда яблоки достигнут нужной степени сухости, их следует переложить в бумажный пакет или тканевый мешок и хранить в сухом и защищенном от прямых солнечных лучей месте. Подойдут пластиковые контейнеры или стеклянные банки, но только при условии, что яблоки полностью высохли. Такой подход позволит насладиться зимним компромиссным вариантом свежих плодов и добавить уют в застолье.
