Правильное приготовление макарон — это настоящее искусство, которому стоит уделить внимание каждому, кто стремится удивить своих близких. Основной вопрос, который волнует начинающих кулинаров, — как добиться того самого «аль денте», чтобы паста была не просто вкусной, а идеальной. Вот несколько простых советов, которые помогут справиться с этой задачей.
Пошаговое руководство по варке макарон
Используйте просторную кастрюлю: На каждые 100 грамм макарон потребуется один литр воды. Подготовьте кастрюлю с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Не забудьте добавить 1/3 чайной ложки соли, когда вода закипит.Загружайте макароны в кипящую воду: Это ключевой момент. Вода должна бурлить, как можно сильнее. Опустите макароны в центр кастрюли и дайте воде снова закипеть. Накрывать кастрюлю не следует, а макароны необходимо периодически помешивать.Как узнать, когда макароны готовы
Обратите внимание на время варки: Правила варки варьируются от 7 до 12 минут, в зависимости от вида макарон. Лучше всего проверять готовность, вытащив одну полоску и взглянув на внутреннюю часть. Если внутри виден белый цвет — это значит, что макароны нуждаются в дополнительном времени.Не промывайте макароны после варки: Качественные макароны из твердых сортов пшеницы не требуют дальнейшей обработки водой, иначе они могут потерять свои свойства. После того как вы слили воду, лучше оставить немного жидкости, чтобы паста не высохла.Идеальные соусы для макарон
Как правило, макароны подают с различными соусами. Например, можно сделать удивительно вкусный соус из смешанного фундука, чеснока и ароматных трав, добавив немного кефира или сливок. Либо использовать классический томатный соус с оливковым маслом, консервированной фасолью и специями для создания насыщенного вкуса. Макароны стоят того, чтобы порадовать себя и своих близких, ведь они не только вкусны, но и универсальны.
