Картопля и мясо давно завоевали свои места на кухнях по всему миру. Их гармоничное сочетание, а также возможность комбинирования с разнообразными овощами делают блюда из этих ингредиентов поистине универсальными. Одним из самых популярных способов приготовления является тушение, которое позволяет создать восхитительное блюдо, сохранившее все соки и ароматы. В этой статье представлены секреты, позволяющие сделать тушёную картошку с мясом ещё более аппетитной, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Покупка и подготовка ингредиентов
При выборе мяса для блюда стоит отдавать предпочтение свежим продуктам – от постной курятины до более жирной свинины. Лучше всего подойдёт лопаточная часть, которая характеризуется быстрой готовностью и нежностью. Что касается картофеля, в идеале использовать хорошо развариваемые сорта, которые сделают блюдо более мягким и насыщенным.
Необходимые приправы также играют важную роль. Для создания гармоничного букета вкусов достаточно добавить щепотку соли, немного черного перца, а также базилика и тимьяна, которые придадут блюду особый аромат. В дополнение можно использовать такие компоненты, как майонез, сметана или бульон — это значительно обогатит вкус.
Вариант с грибами
Если добавить грибы, блюдо получит совершенно новую грань. Для приготовления этого восхитительного рагу понадобятся простые и доступные продукты:
- 800 г говяжьей вырезки
- 6-7 крупных картофелин
- 250 г свежих шампиньонов
- 1 крупная луковица
- 3-4 средние моркови
- Стакан тертого сыра
- 3 зубчика чеснока
- Стакан рубленого укропа
- 3 стакана бульона
- 2 ст. ложки майонеза
- Соль и специи по вкусу
Начать процесс приготовления стоит с нарезки мяса на небольшие кусочки, которые отправляются на сковороду с разогретым растительным маслом для обжаривания до золотистой корочки. После этого говядинаю помещают в большую кастрюлю, а на сковороду отправляют лук и тертую морковь для обжаривания.
Этапы приготовления
На следующем этапе важен картофель. Его очищают и нарезают соломкой, обжаривают на масле, а затем помещают в кастрюлю с мясом и овощами. В завершение добавляются предварительно обжаренные шампиньоны, специи и бульон. Блюдо посыпают тертым сыром, смазывают майонезом и отправляют в разогретую духовку. Запекание при температуре 195 градусов в течение 30 минут, затем 15 минут без фольги обеспечит желаемую золотистую корочку. Доставайте готовое рагу из духовки, дайте ему настояться и подавайте к столу, украсив свежей петрушкой.
