Тренд гастрономического туризма
В последние годы гастрономический туризм и уникальные продукты из регионов стали набирать популярность, как никогда ранее. На каждом втором форуме или выставке по туризму в России обязательно обсуждаются темы, касающиеся гастрономического туризма и региональных брендов. Чиновники, шеф-повара и увлеченные любители гастрономии делятся своими находками: от древних рецептов пирогов до уникальных ягод, превращенных в необычные варенья.
Зачастую они с гордостью провозглашают: «Вот он, наш гастрономический бренд! Приезжайте к нам, дорогие туристы!», но возникает вопрос — действительно ли все понимают, что такое настоящая ценность бренда?
Бренд — это не просто продукт
Рассмотрим, например, обыденные кроссовки. Без имени, без упаковки они просто элемент обуви. Но как только на них появляется логотип Nike, их цена возрастает в несколько раз. Парадокс? Нет, это свидетельство того, что бренд — это не сам продукт, а история, которая за ним стоит.
С гастрономией дело обстоит аналогично. Можно слепить пирог по старинному рецепту, выставив его на ярмарку. Если о нем не рассказывают, если отсутствует грамотная реклама, он останется лишь пирогом, пусть даже и вкусным. А без истории и маркетинга он всего лишь забыт.
Маркетинговые стратегии
В России, несмотря на наличие удивительных продуктов, зачастую не хватает профессионального подхода к их продвижению. Чиновники считают, что достаточно лишь предложить высококачественные сыры или мед, чтобы привлекать туристов. Однако успех гастрономических брендов требует грамотной маркетинговой стратегии.
- Создание истории: Почему этот продукт уникален? Каковы его корни и значение для региона?
- Упаковка и подача: Как сделать его визуально привлекательным, чтобы он стал центром внимания в социальных сетях?
Примером может служить шеф-повар ресторана Nusr-Et, который благодаря своему креативному подходу к подаче блюд взорвал Instagram. Обычные стейки становятся настоящими звездами благодаря эффектной подаче и маркетинговым ходам.
Важно осознать, что гастрономический бренд — это не просто дань исторической ценности, а повод для восторга и желания делиться эмоциями с друзьями в интернете.
