Готовим аджику на зиму: яркий рецепт острой приправы

30 августа 2025, 00:10

Среди традиционных заготовок на зиму особую популярность завоевала аджика. Эта острая приправа, готовящаяся на основе свежих овощей, придаёт блюдам невероятный вкус и аромат. Рассмотрим простой рецепт домашней аджики, который позволит насладиться её неповторимым вкусом даже зимой, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".

Ингредиенты для приготовления аджики

Чтобы создать 2,5 литра ароматной приправы, понадобятся:

1,2 кг спелых помидоров
0,5 кг моркови
0,5 кг болгарского перца
0,5 кг сладких яблок
2 головки чеснока
Жгучий перец — по вкусу
1,5 столовые ложки соли
100 г сахара
125 мл растительного масла
125 мл уксуса 9%

Этапы приготовления

Приготовление аджики проходит в несколько простых шагов:

Всё овощи необходимо тщательно промыть. Затем нарезать помидоры, перцы, морковь и яблоки на небольшие кусочки.

Все нарезанные ингредиенты пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до получения однородной массы.

Полученную массу перелить в кастрюлю, добавить чеснок, соль, сахар, жгучий перец, растительное масло и уксус. Всё тщательно перемешать.

Поставить кастрюлю на медленный огонь и довести до кипения, периодически помешивая. После закипания варить аджику около 30 минут.

Готовую аджику разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Аджика, приготовленная по этому рецепту, станет отличным дополнением к мясным блюдам, пасте или просто как закуска к хлебу. Попробуйте этот удивительный рецепт и насладитесь остротой и насыщенным вкусом вашей домашней аджики.

Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой