Правильное хранение может продлить жизнь кабачков до шести месяцев! Если следовать рекомендациям, эти ароматные овощи останутся свежими без заморозки или консервации. Что же нужно знать, чтобы ваши кабачки не испортились до весны?
Выбор идеальных сортов для хранения
Не все кабачки годятся для долгого хранения. Для этого стоит обратить внимание на:
- Цукини – эти темно-зеленые красавцы с плотной кожурой отлично переносят длительное хранение.
- Сорта с толстой кожурой, например:
- «Аэронавт»
- «Золотой кубок»
- «Желтоплодный»
- «Фестиваль» – оригинальный декоративный вид, но с отменными качествами хранения.
Стоит избегать:
- Мягких и водянистых сортов, таких как «Искандер».
- Молодых кабачков-зеленцов, которые быстро портятся.
Тонкости подготовки и хранения
Чтобы сохранить кабачки как можно дольше, важно правильно их подготавливать:
- Срезайте кабачки с плодоножкой длиной 5-7 см – это защитит от гнили.
- Не мойте плоды! Достаточно аккуратно протереть их сухой тряпкой.
- Сушите 2-3 дня на солнце, чтобы сделать кожуру более плотной.
- Отбракуйте поврежденные плоды: царапины и пятна могут привести к гнеению.
Способы хранения также имеют значение. Наилучшие условия – температура +4…+10°C и влажность 70-80%. Можно хранить кабачки в погребе, располагать их на полках с соломой или в ящиках с опилками, сообщает Дзен-канал "Сад-огород с Вероникой Поливкиной ".
Размещение в квартире и холодильнике
Если нет погреба, подходят кладовки, места под кроватью или балкон:
- Каждый кабачок завернуть в бумагу или пергамент.
- Разместить в коробках с отверстиями для воздухообмена.
Не забывайте утеплять овощи в холодные зимние дни, особенно если планируете хранить их на балконе. В холодильнике свежесть сохраняется для небольших цукини: заверните их в перфорированный пакет и положите в овощной отсек (+5…+8°C).
