Капустные лепешки – это не только бюджетный, но и очень вкусный вариант для завтрака. Они отличаются хрустящей корочкой снаружи и мягким, насыщенным вкусом внутри. Такие лепешки легко приготовить и адаптировать к своим предпочтениям, добавляя разные ингредиенты.
Что потребуется для приготовления
Чтобы сделать около 4-5 капустных лепешек, понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста белокочанная: 300-400 гр (примерно 1/4 среднего кочана) – главный компонент блюда.
- Яйца: 2 крупных.
- Мука: 3-4 ст. ложки (можно использовать пшеничную, либо заменить часть на овсяные хлопья или цельнозерновую муку).
- Соль: 1/2 - 3/4 ч. ложки (по вкусу).
- Перец черный молотый: по вкусу.
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию, для усиления аромата).
- Зелень: 2-3 ст. ложки мелко нарезанной (укроп, петрушка или зеленый лук).
- Масло растительное: для жарки (подходят подсолнечное или оливковое).
Как приготовить лепешки: пошаговая инструкция
1. Подготовка капусты:
Капусту нужно тонко нашинковать и отжать сок, чтобы добиться хрустящей текстуры. Соль поможет выделить лишнюю влагу, поэтому стоит предварительно посолить капусту, тщательно помять ее руками, а затем оставить на 5-10 минут. После этого отожмите капусту, чтобы убрать лишнюю жидкость.
2. Смешивание ингредиентов:
В глубокой миске соедините отжатую капусту с яйцами, мукой, солью, перцем, рубленой зеленью и чесноком. Важно добавлять муку постепенно, пока не получится однородная масса, которая держит форму. Если тесто слишком влажное, стоит добавить немного муки.
3. Формирование и жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Сформируйте небольшие лепешки, выкладывая тесто на сковороду столовой ложкой. Жарьте их без крышки до золотистого цвета, переворачивая на другую сторону. Обжаривайте до готовности, снижая огонь по необходимости, чтобы поменьше масла впитывалось.
Готовые лепешки лучше всего подавать горячими, с разнообразными соусами или гарнирами, такими как сметана, авокадо, или острые приправы. Эти хрустящие перекусы идеально подходят для семейного завтрака или незапланированных встреч с друзьями.
