С приближением новогодних праздников многие задумываются о том, чем порадовать своих близких на праздничном столе. И если десерт все еще остается нерешенным вопросом, стоит обратить внимание на эффектный и восхитительный рождественский торт «Красный бархат». Это не просто сладость — это настоящая кулинарная феерия, которая притягивает к себе взгляды и восхищение.
Что скрыто внутри?
Этот торт поражает не только своим ярким внешним видом, но и необыкновенным вкусом. Его основа — это влажный бисквит, который тает во рту, а также легкий сливочный крем и изысканное малиново-клюквенное конфи. Каждое слое оборачивается настоящей гармонией вкусов, создавая праздничное настроение.
Ингредиенты, которые сделают ваше угощение незабываемым
Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 г сахара
- Щепотка соли и ваниль по желанию
- 100 мл молока
- 40 мл подсолнечного масла
- 110 г муки
- 1 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 ст. л. гелиевого красителя «Красный бархат»
Для конфи:
- 150 г малины
- 100 г клюквы
- 100 г сахара
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 1 ч. л. желатина
- 2 ст. л. воды
Приготовление — волшебство на вашей кухне
Чтобы создать этот шедевр, начините с бисквита. Взбейте яйца с сахаром, добавьте ваниль и щепотку соли. После чего влейте молоко с маслом. В отдельной миске смешивайте муку, какао и разрыхлитель, а затем аккуратно объедините все ингредиенты, следя за текстурой теста. Выпекайте корж в разогретой до 180°C духовке около 40 минут. Дайте ему остыть, а затем нарежьте на необходимые экземпляры.
Для конфи замочите желатин в воде, затем измельчите ягоды и процедите через сито. Смешайте с сахаром и крахмалом, проварите до загустения, добавьте желатин. Охладите конфи в морозильной камере.
Взбейте холодные сливки, добавив творожный сыр, чтобы получить нежный крем. Соберите торт слоями: корж, пропитка, крем, конфи, и так далее, пока не достигнете желаемой высоты. Украсить торт можно по своему усмотрению, сделав его еще более оригинальным и запоминающимся.
