Торт Наполеон – это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство. Слоеный корж, пропитанный заварным кремом, стал любимцем многих сладкоежек. В каждой семье существует свой уникальный рецепт: кто-то добавляет ароматные джемы, кто-то экспериментирует с различными кремами, а другие добавляют свежие ягоды и фрукты для ярких оттенков вкуса. Но откуда же взялся этот восхитительный торт?
Происхождение десерта
Считается, что родиной Наполеона является Франция, где его именовали «Мильфей», что переводится как «тысяча слоев». Традиционно, для его приготовления использовалось множество тонких коржей, пропитанных кремом, которые оставлялись на сутки в прохладном месте для настаивания, сообщает Дзен-канал "ТД ЛФБ".
Первая печатная версия рецепта датируется книгой «Французский повар» авторства Франсуа Варена, которая стала важной вехой в кулинарной литературе и открыла доступ к кулинарным секретам для домохозяек.
Легенды о Наполеоне
Существует несколько популярных легенд о происхождении этого десерта:
- Первая легенда утверждает, что рецепт, впервые описанный Вареном, был усовершенствован кондитером Мари-Антуаном Каремом, который работал на императора Александра I. В преддверии юбилея победы над Наполеоном, Карем создал изысканный десерт из слоеного теста, состоящий из коржей, пропитанных молочной смесью и нарезанных в виде треугольников.
- Другая версия связана с Жозефиной, супругой Наполеона, которая, увидев флирт мужа с фрейлиной, потребовала новый торт. В результате кондитеры спешно придумали новый рецепт, основываясь на «Королевской галете», со вкусом заварного крема, который очень понравился Жозефине, и она назвала его в честь своего супруга.
Изменение названия
По третьей версии, название десерта произошло от искаженного слова «неаполитанец». Когда этот торт появился в России, произношение немного изменилось, и «Неаполитанец» трансформировался в «Наполеон», что показалось более привлекательным для русского уха.
Ассортимент современных десертов впечатляет, и торт «Наполеон» занимает среди них достойное место. Например, ТД ЛФБ предлагает эстонский торт, приготовленный по классическому рецепту с тончайшими слоеными коржами и начинкой из заварного крема и клюквенного джема, который уже готов к употреблению и удобно разделен на порционные кусочки.
